🍜 نودلز السمسم الباردة
نودلز السمسم الباردة شعيرية قمح مبردة تُخلط بصلصة غنية من معجون السمسم وصلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار، ثم تُعلى بالخيار المقرمش والبصل الأخضر. طعمها جوزي ومالح وحلو قليلًا وحار بلطف، مع قوام زلق ومطاطي محبب. تُؤكل غداءً سريعًا أو وجبة صيفية أو طبقًا جانبيًا باردًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ نودلز قمح
- 3 ملاعق كبيرة معجون سمسم صيني
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة خل أسود أو خل أرز، 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1–2 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار
- 1 فص ثوم مبشور
- 1 خيارة مقطعة أعوادًا رفيعة
- 2 عود بصل أخضر مقطع
طريقة التحضير
- اسلق النودلز حتى تنضج بالكاد، واشطفها بماء بارد وصفّها جيدًا.
- اخفق معجون السمسم مع صلصة الصويا والخل والسكر والثوم و2–3 ملاعق كبيرة ماء دافئ حتى تصبح الصلصة ناعمة وسائلة.
- اخلط النودلز بالصلصة.
- أضف الخيار والبصل الأخضر وزيت الفلفل حسب الرغبة وقدّمها باردة.
كيف تجعله أخف
- معظم الدهون في معجون السمسم وزيت الفلفل: استخدم نصف الصلصة وخففها بمزيد من الماء والخل.
- ضاعف الخيار وأضف خسًا مقطعًا أو براعم الفاصوليا لزيادة الحجم.
- اكتفِ بملعقة صغيرة من زيت الفلفل — ملعقة الزيت الكبيرة ≈ 120 سعرة.
التاريخ
النودلز المتبلة بمعجون السمسم طعام شارع شائع في سيتشوان وغيرها من مناطق الصين. وأصبحت النسخة الباردة منها طبقًا ثابتًا في المطاعم الصينية في نيويورك في أواخر القرن العشرين، وهي اليوم محبوبة حيثما يُؤكل الطعام الصيني.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نودلز السمسم الباردة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →