🥄 سلو (سفوف)
السلو حلوى مغربية غنية تُصنع من الدقيق المحمص والسمسم المحمص واللوز المطحون، تُربط بالعسل وتُعطَّر باليانسون والقرفة. لا تُخبز ككعكة بل تُقدَّم مسحوقاً كثيفاً متفتتاً، يُشكَّل غالباً على هيئة قبة ويُزيَّن باللوز الكامل. تؤكل بالملعقة مع الشاي بالنعناع، خاصة في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق أبيض
- 150 غ سمسم
- 200 غ لوز
- 100 غ عسل
- 2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 60 مل زيت نباتي
- رشة ملح
طريقة التحضير
- حمّص الدقيق في مقلاة جافة أو في الفرن على 170 °م مع التحريك المستمر حتى يصبح بنياً فاتحاً نحو 20 دقيقة.
- حمّص السمسم واللوز كلاً على حدة حتى يصبحا ذهبيين ثم بردهما.
- اطحن اللوز ومعظم السمسم حتى يصيرا مسحوقاً ناعماً.
- اخلط الدقيق مع اللوز والسمسم واليانسون والقرفة والملح.
- سخّن العسل مع الزيت وأضفه مع التحريك حتى يتفتت الخليط ويتماسك عند الضغط، ثم شكّله قبة وزيّنه باللوز.
كيف تجعله أخف
- السلو كثيف الطاقة جداً: ملعقتان كبيرتان مسطحتان حصة معتادة.
- ضع حصتك في وعاء صغير بدلاً من الأكل من الطبق المشترك.
- تناوله مع شاي بالنعناع بلا سكر ليبقى العسل مصدر الحلاوة الوحيد.
التاريخ
السلو، ويُسمى أيضاً السفوف أو الزميتة، تحضير مغربي تقليدي يرتبط ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان، حيث يُعدّ بكميات كبيرة ليُحفظ أسابيع. ويُقدَّم أيضاً بعد الولادة وفي المناسبات العائلية في المغرب.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلو (سفوف) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →