🥙 Сфиха (лепёшка с бараниной и йогуртом)

Name: Сфиха (лепёшка с бараниной и йогуртом)
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г хлебного теста; 250 г бараньего фарша; 1 луковица, мелко нарубленная; 2 помидора, мелко нарезанных; 3 ст. л. натурального йогурта; 30 г кедровых орешков; 1 ч. л. смеси семи специй; Соль и перец

Откуда: Ливан · Левант

315ккал

на порцию · 150 г

210ккал

на 100 г

15 гБелки10 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

36 гУглеводы24 г / 100 г

Сфиха — маленькие открытые пирожки из мягкого хлебного теста с начинкой из пряного бараньего фарша, лука и помидоров, украшенные обжаренными кедровыми орешками. Ложка йогурта в начинке сохраняет мясо влажным и добавляет лёгкую кислинку. Они выходят из духовки золотистыми по краям и сочными посередине и подаются тёплыми в составе мезе.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш, йогурт

С глютеномиз-за: тесто

С молочнымиз-за: йогурт

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко ⚠ Орехи

Из чего готовят

тестобараний фаршлукпомидоркедровые орехийогурт

Рецепт

12 порции60 мин

Ингредиенты

300 г хлебного теста
250 г бараньего фарша
1 луковица, мелко нарубленная
2 помидора, мелко нарезанных
3 ст. л. натурального йогурта
30 г кедровых орешков
1 ч. л. смеси семи специй
Соль и перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 220 °C и выстелите противень пергаментом.
Смешайте баранину с луком, помидорами, йогуртом, специями, солью и перцем.
Разделите тесто на 12 шариков и раскатайте каждый в тонкий кружок.
Распределите мясную смесь по кружкам и посыпьте кедровыми орешками.
Выпекайте 12–15 минут, пока края не станут золотистыми. Подавайте тёплыми.

Как сделать легче

Выбирайте постный бараний фарш и сливайте лишнюю жидкость с начинки перед выпечкой.
Раскатывайте тесто тоньше, чтобы на каждом кусочке было больше начинки и меньше хлеба.
Используйте кедровые орешки экономно: 10 г — примерно 70 ккал.

История

Лепёшки с мясной начинкой такого рода пекут по всему Ливану, Сирии и Палестине, а ливанский город Баальбек широко известен своим вариантом квадратной формы. Сегодня сфиха — основа левантийских пекарен и семейных встреч.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сфиха (лепёшка с бараниной и йогуртом) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store