🥙 Sfeeha (focaccine all'agnello con yogurt)

Name: Sfeeha (focaccine all'agnello con yogurt)
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Libano · Levante
Ingredients: 300 g di pasta di pane; 250 g di carne d'agnello macinata; 1 cipolla, tritata finemente; 2 pomodori, a dadini piccoli; 3 cucchiai di yogurt bianco; 30 g di pinoli; 1 cucchiaino di miscela sette spezie; Sale e pepe

Origine: Libano · Levante

315kcal

a porzione · 150 g

210kcal

per 100 g

15 gProteine10 g / 100 g

14 gGrassi9 g / 100 g

36 gCarboidrati24 g / 100 g

Le sfeeha sono piccole focaccine aperte di morbido impasto di pane, guarnite con carne d'agnello macinata speziata, cipolla e pomodoro e completate con pinoli tostati. Un cucchiaio di yogurt nel condimento mantiene la carne succosa e aggiunge una leggera nota acidula. Escono dal forno dorate ai bordi e succose al centro, e si servono tiepide come parte di un assortimento di mezze.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: carne macinata di agnello

Non veganoper: carne macinata di agnello, yogurt

Contiene glutineper: impasto

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

impastocarne macinata di agnellocipollapomodoropinoliyogurt

Ricetta

12 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di pasta di pane
250 g di carne d'agnello macinata
1 cipolla, tritata finemente
2 pomodori, a dadini piccoli
3 cucchiai di yogurt bianco
30 g di pinoli
1 cucchiaino di miscela sette spezie
Sale e pepe

Procedimento

Scalda il forno a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno.
Mescola l'agnello con cipolla, pomodoro, yogurt, spezie, sale e pepe.
Dividi l'impasto in 12 palline e schiaccia ciascuna in un disco sottile.
Distribuisci il composto di carne sui dischi e cospargi di pinoli.
Cuoci per 12–15 minuti, finché i bordi sono dorati. Servi tiepide.

Come renderlo più leggero

Scegli macinato d'agnello magro ed elimina il liquido in eccesso dal condimento prima di infornare.
Stendi l'impasto più sottile, così ogni pezzo ha più ripieno e meno pane.
Usa i pinoli con parsimonia: 10 g sono circa 70 kcal.

Storia

Focacce di questo tipo con la carne si preparano in tutto il Libano, la Siria e la Palestina, e la città libanese di Baalbek è nota per la sua versione di forma quadrata. Oggi le sfeeha sono un classico delle panetterie levantine e dei ritrovi di famiglia.

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