🍳 Shakshuka egiziana
La shakshuka egiziana è una veloce padella da colazione di uova mescolate in una salsa speziata di pomodoro, cipolla e peperoni verdi o rossi, fino a ottenere un morbido strapazzato. Insaporita con cumino e peperoncino, è sugosa, morbida e leggermente cremosa. Si mangia direttamente dalla padella a colazione, spesso insieme ad altri piatti del mattino.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 4 uova
- 3 pomodori, a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 1 peperone, a dadini
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaio di olio
- Sale e pepe
Procedimento
- Scalda l'olio e fai appassire cipolla e peperone per 5 minuti.
- Aggiungi pomodori, cumino e peperoncino e cuoci 5–7 minuti finché si forma un sugo.
- Sbatti leggermente le uova, versale nella padella e mescola delicatamente finché sono appena rapprese.
- Regola di sale e pepe e servi caldo.
Come renderlo più leggero
- Usa 1 cucchiaino d'olio invece di 1 cucchiaio: 1 cucchiaio d'olio sono circa 120 kcal.
- Sostituisci un uovo con altri pomodori e peperoni per avere più volume.
- Cuoci in una padella antiaderente, così serve pochissimo olio.
Storia
In Egitto la shakshuka si prepara spesso mescolando le uova nella salsa invece di cuocerle intere in camicia, ed è una colazione familiare nelle case e nei caffè di tutto il Paese.
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