🌯 شاورما دجاج
الشاورما لحم متبل يُرصّ على سيخ عمودي ويُشوى ببطء ثم يُقطع شرائح رقيقة. وتُتبَّل شاورما الدجاج عادة باللبن الزبادي والثوم والليمون والتوابل الدافئة، ثم تُلف في الخبز العربي مع صلصة الثوم والمخللات والخضار، أو تُقدَّم صحناً مع الأرز والسلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ أفخاذ دجاج بلا عظم
- 150 غ لبن زبادي
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح
- 4 أرغفة خبز عربي
- للتقديم: صلصة الثوم، مخللات، طماطم، خس
طريقة التحضير
- اخلط الزبادي والثوم وعصير الليمون والبهارات والزيت والملح. غلّف الدجاج بالخليط واتركه ساعتين على الأقل، ويُفضَّل ليلة كاملة.
- افرد الدجاج في صينية واشوِه على 220 °م لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب مرة حتى تتحمر أطرافه.
- اتركه 5 دقائق ثم قطّعه شرائح رقيقة.
- سخّن الخبز واحشه بالدجاج والصلصة والمخللات والخضار ولفّه بإحكام.
كيف تجعله أخف
- صلصة الثوم (التوم) معظمها زيت، نحو 100 سعرة في الملعقة الكبيرة؛ وصلصة الزبادي أخف بكثير.
- اطلب صحناً مع سلطة بدلاً من السندويش: رغيف الخبز يضيف 150–180 سعرة.
- صدر الدجاج أقل دهناً من الفخذ.
التاريخ
تطوّر شوي اللحم على السيخ العمودي في الأراضي العثمانية، على الأرجح في القرن التاسع عشر، والدونر كباب التركي قريب منها. واسم الشاورما مأخوذ من الكلمة التركية «تشويرمه» أي الدوران. وفي بلاد الشام التقت هذه الطريقة بالتتبيلات والصلصات المحلية، وفي القرن العشرين أصبحت الشاورما من أحب أطعمة الشارع في الشرق الأوسط، ثم سافرت مع المهاجرين إلى أوروبا والأمريكتين وغيرها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شاورما دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →