🌯 Шаурма с курицей

Name: Шаурма с курицей
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Ближний Восток
Ingredients: 800 г куриного бедра без костей; 150 г натурального йогурта; 3 зубчика чеснока, раздавить; Сок 1 лимона; 2 ч. л. молотого зиры, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. корицы; 2 ст. л. оливкового масла, соль; 4 питы; Для подачи: чесночный соус, маринованные огурцы, помидор, салат

Откуда: Левант · Ближний Восток

690ккал

на порцию · 300 г

230ккал

на 100 г

48 гБелки16 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Шаурма — маринованное мясо, нанизанное на вертикальный вертел: его медленно жарят и срезают тонкими ломтиками. Курицу для шаурмы обычно маринуют в йогурте с чесноком, лимоном и тёплыми специями, а потом заворачивают в лепёшку с чесночным соусом, маринованными овощами и зеленью — или подают на тарелке с рисом и салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, йогурт

С глютеномиз-за: пита

С молочнымиз-за: йогурт

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицакуминкуркумачеснокйогуртпита

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

800 г куриного бедра без костей
150 г натурального йогурта
3 зубчика чеснока, раздавить
Сок 1 лимона
2 ч. л. молотого зиры, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. корицы
2 ст. л. оливкового масла, соль
4 питы
Для подачи: чесночный соус, маринованные огурцы, помидор, салат

Приготовление

Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, специи, масло и соль. Обмажьте курицу и маринуйте минимум 2 часа, лучше ночь.
Разложите курицу на противне и запекайте при 220 °C 25–30 минут, один раз перевернув, пока края не подрумянятся.
Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте тонкими ломтиками.
Прогрейте питу, положите курицу, соус, огурцы и овощи и плотно сверните.

Как сделать легче

Чесночный соус (тум) почти целиком из масла — около 100 ккал в столовой ложке. Йогуртовый соус намного легче.
Попросите тарелку с салатом вместо лепёшки: одна пита добавляет 150–180 ккал.
Куриная грудка постнее бедра.

История

Жарить мясо на вертикальном вертеле стали по всей Османской империи в XIX веке; близкий родственник шаурмы — турецкий дёнер-кебаб. Арабское слово «шаурма» происходит от турецкого çevirme — «вращение». В Леванте способ встретился с местными маринадами и соусами, и в XX веке шаурма стала одной из самых любимых уличных еды Ближнего Востока, а затем вместе с эмигрантами попала в Европу, Америку и дальше.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шаурма с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store