🌯 شاورما دجاج
تُحضَّر شاورما الدجاج هذه على طريقة الشارع الشامي: دجاج متبل مقطّع رقيقاً ملفوف في الخبز العربي مع الطحينة والثوم والليمون والمخللات والسلطة. الدجاج طري مع أطراف محمّرة، والطحينة تضيف قواماً كريمياً ونكهة السمسم، والمخللات تمنح حموضة منعشة. وتؤكل غداءً سريعاً أو وجبة مسائية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ أفخاذ دجاج بلا عظم
- عصير ليمونة، 3 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملح
- 4 ملاعق كبيرة طحينة مخفوقة مع الليمون والثوم والماء
- 4 أرغفة خبز عربي
- مخلل خيار ولفت
- خس وطماطم وبقدونس
طريقة التحضير
- تبّل الدجاج بالليمون والثوم والزيت والبهارات والملح ساعتين على الأقل.
- اشوِه في الفرن على 220 °م لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب مرة حتى تتحمر أطرافه، ثم قطّعه شرائح رقيقة.
- اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس والماء حتى تنعم.
- احشُ كل رغيف بالدجاج والطحينة والمخللات والسلطة ولفّه بإحكام.
كيف تجعله أخف
- صدر الدجاج أقل دهناً من الفخذ.
- الطحينة كثيفة السعرات، فالملعقة الكبيرة نحو 90 سعرة، لذا خففها جيداً بالليمون والماء.
- اطلب صحناً مع سلطة إضافية بدلاً من لفّة الخبز.
التاريخ
تطورت الشاورما من الشواء العثماني على السيخ العمودي، واسمها مأخوذ من الكلمة التركية «تشويرمه» أي الدوران. ثم انتشرت شاورما الدجاج في بلاد الشام، وتُباع اليوم في كل مكان من بيروت إلى الخليج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شاورما دجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →