🍢 شيش طاووق
شيش طاووق مكعبات من صدر الدجاج تُتبَّل باللبن وعصير الليمون والثوم ومعجون الطماطم والبابريكا، ثم تُشكّ في الأسياخ وتُشوى. يليّن اللبن والليمون اللحم، ويمنحه معجون الطماطم والبابريكا لونه البرتقالي ولمسة مدخنة خفيفة. طري وحامض قليلاً، ويُقدَّم مع السلطة والمخللات والخضار المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ صدر دجاج، مكعبات 3 سم
- 120 غ لبن زبادي
- عصير ليمونة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اخلط اللبن والليمون والثوم ومعجون الطماطم والبابريكا والزيت والملح والفلفل.
- غطِّ الدجاج بالتتبيلة واتركه في الثلاجة ساعتين أو ليلة كاملة.
- اشكّه في الأسياخ واشوِه على نار متوسطة إلى قوية 10–12 دقيقة مع التقليب حتى ينضج.
- قدّمه ساخناً مع السلطة وشرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم لبناً قليل الدسم في التتبيلة؛ النكهة لا تتغير تقريباً.
- قدّمه مع صحن سلطة كبير بدل البطاطس المقلية.
- اشوِه بدل قليه فلا حاجة لدهون إضافية.
التاريخ
الشيش طاووق دجاج مشوي على الأسياخ من المطبخين الشامي والتركي، ويجمع اسمه بين «شيش» أي السيخ و«طاووق» من الكلمة التركية للدجاج. أصبح من أساسيات المشاوي اللبنانية ويُباع اليوم في كل أنحاء الشرق الأوسط والخليج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شيش طاووق وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →