🥤 سوبيا
السوبيا مشروب حلو مخمّر تخميراً خفيفاً من الحجاز، يُحضَّر بنقع الشعير والخبز في الماء مع السكر والزبيب والقرفة ثم تصفية السائل. لونه فاتح وعكر، وطعمه لطيف بنكهة توابل خفيفة، ويُقدَّم بارداً جداً. يُباع في مكة وجدة والمدينة في أكياس وقوارير، وهو من المشروبات المفضلة على الإفطار في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ شعير
- شريحتان من الخبز البائت (نحو 60 غ)
- 40 غ زبيب
- 150 غ سكر
- عود قرفة
- 1.5 لتر ماء
طريقة التحضير
- اغسل الشعير وانقعه مع الزبيب في لتر من الماء طوال الليل.
- فتّت الخبز في ماء النقع، وأضف القرفة واتركه في مكان بارد يوماً ليتخمّر قليلاً.
- اخفق الخليط قليلاً ثم صفّه بقطعة قماش ناعمة.
- أذب السكر في بقية الماء وأضفه إلى السائل المصفّى.
- برّده جيداً وقدّمه بارداً.
كيف تجعله أخف
- قلّل السكر إلى النصف؛ فالزبيب يضيف حلاوة أصلاً.
- اسكب كوباً صغيراً (150 مل) بدل الكبير.
- خفّفه بالماء البارد أو الثلج لتطيل الحصة الواحدة.
التاريخ
ترتبط السوبيا ارتباطاً وثيقاً بمنطقة الحجاز غرب السعودية، حيث يبيعها الباعة تقليدياً في رمضان. وتُعرف مشروبات حبوب مخمّرة مشابهة في مصر وأجزاء أخرى من العالم العربي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوبيا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →