🥤 Sobia

Name: Sobia
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Arabia Saudita · Hegiaz
Ingredients: 100 g di orzo; 2 fette di pane raffermo (circa 60 g); 40 g di uvetta; 150 g di zucchero; 1 stecca di cannella; 1,5 l di acqua

Origine: Arabia Saudita · Hegiaz

175kcal

a porzione · 250 ml

70kcal

per 100 g

3 gProteine1.2 g / 100 g

1 gGrassi0.4 g / 100 g

40 gCarboidrati16 g / 100 g

La sobia è una bevanda dolce e leggermente fermentata dell'Hegiaz, preparata mettendo a bagno orzo e pane in acqua con zucchero, uvetta e cannella e poi filtrando il liquido. È chiara e torbida, delicata e leggermente speziata, e si serve molto fredda. A La Mecca, Gedda e Medina si vende in sacchetti di plastica e bottiglie ed è una delle preferite all'iftar durante il Ramadan.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: pane, orzo

Non chetogenico16 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

paneorzozuccherocannellauvetta

Ricetta

6 porzioni30 min

Ingredienti

100 g di orzo
2 fette di pane raffermo (circa 60 g)
40 g di uvetta
150 g di zucchero
1 stecca di cannella
1,5 l di acqua

Procedimento

Sciacqua l'orzo e mettilo a bagno con l'uvetta in 1 litro d'acqua per una notte.
Sbriciola il pane nell'acqua di ammollo, aggiungi la cannella e lascia in un luogo fresco per un giorno, così che inizi a fermentare leggermente.
Frulla brevemente il composto, poi filtralo attraverso un telo fine.
Sciogli lo zucchero nell'acqua rimasta mescolando e aggiungila al liquido filtrato.
Raffredda bene e servi fredda.

Come renderlo più leggero

Dimezza lo zucchero: l'uvetta addolcisce già.
Versane un bicchiere piccolo (150 ml) invece di uno grande.
Allunga con acqua fredda o ghiaccio per far rendere di più una porzione.

Storia

La sobia è strettamente legata alla regione dell'Hegiaz, nell'Arabia Saudita occidentale, dove i venditori ambulanti la vendono tradizionalmente durante il Ramadan. Bevande simili a base di cereali fermentati sono conosciute in Egitto e in altre parti del mondo arabo.

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