🥤 Собия
Собия — сладкий слегка перебродивший напиток из Хиджаза: ячмень и хлеб замачивают в воде с сахаром, изюмом и корицей, а затем жидкость процеживают. Он бледный и мутный, мягкий и слегка пряный, подаётся очень холодным. В Мекке, Джидде и Медине его продают в пластиковых пакетах и бутылках, и он любим во время ифтара в Рамадан.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г ячменя
- 2 ломтика черствого хлеба (около 60 г)
- 40 г изюма
- 150 г сахара
- 1 палочка корицы
- 1,5 л воды
Приготовление
- Промойте ячмень и замочите его вместе с изюмом в 1 литре воды на ночь.
- Покрошите хлеб в воду с замоченным ячменём, добавьте корицу и оставьте в прохладном месте на сутки, чтобы напиток слегка забродил.
- Ненадолго взбейте смесь блендером, затем процедите через мелкую ткань.
- Размешайте сахар в оставшейся воде до растворения и добавьте в процеженную жидкость.
- Хорошо охладите и подавайте холодным.
Как сделать легче
- Уменьшите количество сахара вдвое: изюм уже добавляет сладость.
- Наливайте небольшой стакан (150 мл), а не большой.
- Разбавляйте холодной водой или льдом, чтобы растянуть одну порцию.
История
Собия тесно связана с областью Хиджаз на западе Саудовской Аравии, где уличные торговцы традиционно продают её в Рамадан. Похожие перебродившие напитки из зерна известны в Египте и других арабских странах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает собия и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →