🍝 Кезешпецле
Шпецле — маленькие мягкие яичные клёцки из жидкого теста на муке, яйцах и молоке, которое продавливают в кипящую воду. В этой версии их обжаривают в масле и перекладывают слоями с расплавленным сыром, получая упругое, сытное и пикантное блюдо. Его подают как основное блюдо или как гарнир к мясу с соусом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г муки
- 4 яйца
- 150 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 150 г тёртого твёрдого сыра
- 1 луковица, нарезанная
- Соль, перец, шнитт-лук
Приготовление
- Взбейте муку, яйца, молоко и щепотку соли в густое липкое тесто; оставьте на 10 минут.
- Продавите или соскребите тесто в кипящую подсоленную воду; вынимайте шпецле, когда они всплывут.
- Обжарьте лук в половине масла до золотистого цвета и отложите.
- Обжарьте шпецле в остальном масле, выложите слоями с сыром и прогрейте до расплавления.
- Украсьте жареным луком, перцем и шнитт-луком.
Как сделать легче
- Берите вдвое меньше сыра, но более острого сорта, — вкус тот же: сыр содержит около 400 ккал на 100 г.
- Подавайте меньшую порцию с большим зелёным салатом.
- Не обжаривайте лук в масле, а подсушите его на сковороде без жира.
История
Шпецле тесно связаны со Швабией на юго-западе Германии и с соседними альпийскими областями Австрии и Швейцарии. Сырная версия, кезешпецле, — классика альпийских трактиров и домашних кухонь.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кезешпецле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →