🍝 Käsespätzle

Name: Käsespätzle
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Germania · Svevia
Ingredients: 400 g di farina; 4 uova; 150 ml di latte; 30 g di burro; 150 g di formaggio a pasta dura grattugiato; 1 cipolla affettata; Sale, pepe, erba cipollina

Origine: Germania · Svevia

500kcal

a porzione · 250 g

200kcal

per 100 g

20 gProteine8 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

60 gCarboidrati24 g / 100 g

Gli spätzle sono piccoli e morbidi gnocchetti all'uovo preparati con una pastella morbida di farina, uova e latte fatta cadere nell'acqua bollente. In questa versione si saltano nel burro e si alternano a strati di formaggio fuso, ottenendo un piatto consistente, ricco e sapido. Si servono come piatto principale o come contorno per carne e sugo d'arrosto.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, latte, burro, formaggio

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latte, burro, formaggio

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinauovolatteburroformaggio

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

400 g di farina
4 uova
150 ml di latte
30 g di burro
150 g di formaggio a pasta dura grattugiato
1 cipolla affettata
Sale, pepe, erba cipollina

Procedimento

Sbatti farina, uova, latte e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella densa e appiccicosa; lasciala riposare 10 minuti.
Pressa o raschia la pastella nell'acqua salata che sobbolle; scola gli spätzle appena vengono a galla.
Rosola la cipolla in metà del burro finché è dorata e mettila da parte.
Salta gli spätzle nel burro rimasto, alternali a strati con il formaggio e scalda finché si scioglie.
Completa con le cipolle, il pepe e l'erba cipollina.

Come renderlo più leggero

Usa metà del formaggio scegliendone uno più saporito per lo stesso gusto: il formaggio ha circa 400 kcal per 100 g.
Servi una porzione più piccola accanto a una grande insalata verde.
Non friggere le cipolle nel burro: rosolale in padella senza grassi.

Storia

Gli spätzle sono fortemente legati alla Svevia, nella Germania sud-occidentale, e alle vicine regioni alpine dell'Austria e della Svizzera. La versione al formaggio, i Käsespätzle, è un classico delle locande alpine e delle cucine di casa.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Käsespätzle e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →