🌮 Тако аль пастор

Name: Тако аль пастор
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Мехико
Ingredients: 600 г свиной лопатки, тонко нарезанной; 3 сушёных чили гуахильо, замоченных; 2 ст. л. пасты ачиоте или паприки; 3 ст. л. ананасового сока; 2 ст. л. уксуса; 2 зубчика чеснока; 200 г свежего ананаса, нарезанного; 12 небольших тортилий; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 пучок кинзы, нарубленный

Откуда: Мексика · Мехико

400ккал

на порцию · 200 г

200ккал

на 100 г

26 гБелки13 г / 100 г

18 гЖиры9 г / 100 г

34 гУглеводы17 г / 100 г

Тако аль пастор готовят с тонкими ломтиками свинины, маринованной с чили, которую жарят на вертикальном вертеле и срезают по заказу. На каждую небольшую тортилью кладут сочную дымчато-красную свинину, ломтик печёного ананаса, нарубленный лук и кинзу. Мясо пикантное и слегка острое, а ананас добавляет сладкий контраст; лайм и сальсу подают отдельно.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 26% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: тортилья

Не для кето17 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

свининаананаслуккинзачилитортилья

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г свиной лопатки, тонко нарезанной
3 сушёных чили гуахильо, замоченных
2 ст. л. пасты ачиоте или паприки
3 ст. л. ананасового сока
2 ст. л. уксуса
2 зубчика чеснока
200 г свежего ананаса, нарезанного
12 небольших тортилий
1 луковица, мелко нарубленная
1 пучок кинзы, нарубленный

Приготовление

Взбейте блендером чили, ачиоте, ананасовый сок, уксус, чеснок и соль в маринад.
Обваляйте свинину и маринуйте не менее 2 часов.
Обжарьте свинину на гриле или сковороде порциями до румяной корочки, затем мелко нарубите; обжарьте ломтики ананаса на гриле.
Подогрейте тортильи на сухой сковороде.
Наполните свининой, ананасом, луком и кинзой и подавайте с лаймом.

Как сделать легче

Берите постную свиную корейку и срезайте видимый жир.
Считайте тако: две-три штуки составляют сытную порцию.
Добавьте много лука, кинзы и свежей сальсы, которые дают объём при малом количестве калорий.

История

Создание тако аль пастор обычно приписывают ливанским иммигрантам в Мексике, чья шаурма на вертеле была адаптирована в XX веке с использованием свинины и мексиканских маринадов из чили. Сегодня это одна из визитных карточек уличной еды Мехико.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тако аль пастор и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store