🌮 Τάκος αλ παστόρ

Name: Τάκος αλ παστόρ
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού
Ingredients: 600 γρ. χοιρινή σπάλα, σε λεπτές φέτες; 3 ξερές πιπεριές τσίλι γκουαχίγιο, μουλιασμένες; 2 κ.σ. πάστα ατσιότε ή πάπρικα; 3 κ.σ. χυμός ανανά; 2 κ.σ. ξίδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 200 γρ. φρέσκος ανανάς, σε φέτες; 12 μικρές τορτίγιες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Προέλευση: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

26 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Τα τάκος αλ παστόρ γεμίζονται με λεπτές φέτες χοιρινού μαριναρισμένου σε τσίλι, που ψήνεται σε κάθετη σούβλα και κόβεται τη στιγμή της παραγγελίας. Κάθε μικρή τορτίγια συμπληρώνεται με το ζουμερό, καπνιστό κόκκινο χοιρινό, μια λεπτή φέτα ψητού ανανά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιαντρο. Το κρέας είναι ξινούτσικο και ελαφρώς πικάντικο, και ο ανανάς προσθέτει γλυκιά αντίθεση· λάιμ και σάλτσα σερβίρονται στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 26% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό

Όχι veganλόγω: χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: τορτίγια

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόανανάςκρεμμύδιφρέσκος κόλιανδροςκαυτερή πιπεριάτορτίγια

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. χοιρινή σπάλα, σε λεπτές φέτες
3 ξερές πιπεριές τσίλι γκουαχίγιο, μουλιασμένες
2 κ.σ. πάστα ατσιότε ή πάπρικα
3 κ.σ. χυμός ανανά
2 κ.σ. ξίδι
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέσκος ανανάς, σε φέτες
12 μικρές τορτίγιες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Χτυπήστε στο μπλέντερ τα τσίλι, το ατσιότε, τον χυμό ανανά, το ξίδι, το σκόρδο και αλάτι για μαρινάδα.
Αλείψτε το χοιρινό και μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ψήστε στη σχάρα ή σοτάρετε στο τηγάνι το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να καψαλιστεί και μετά ψιλοκόψτε το· ψήστε τις φέτες ανανά στη σχάρα.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι.
Γεμίστε με χοιρινό, ανανά, κρεμμύδι και κόλιαντρο και σερβίρετε με λάιμ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό φιλέτο και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Μετρήστε τα τάκος σας — δύο ή τρία είναι μια χορταστική μερίδα.
Προσθέστε άφθονο κρεμμύδι, κόλιαντρο και φρέσκια σάλτσα, που δίνουν όγκο με λίγες θερμίδες.

Ιστορία

Τα τάκος αλ παστόρ αποδίδονται συνήθως σε Λιβανέζους μετανάστες στο Μεξικό, των οποίων το σαουάρμα σούβλας προσαρμόστηκε τον 20ό αιώνα με χοιρινό και μεξικάνικες μαρινάδες τσίλι. Σήμερα είναι ένα από τα εμβληματικά φαγητά του δρόμου της Πόλης του Μεξικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάκος αλ παστόρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →