🍳 تاكو تاكو
تاكو تاكو قرص بيروفي مقلي من الأرز والفاصوليا المتبقيين، يُهرسان مع البصل ومعجون فلفل الأخي أماريّو الحار، ثم يُقلى حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة حول قلب طري. طعمه مشبع ومالح مع حرارة فلفل لطيفة. وغالباً ما يُقدَّم مع بيضة مقلية فوقه تضيف للطبق غنى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز مطبوخ
- 250 غ فاصوليا مطبوخة (صفراء أو بيضاء) مهروسة قليلاً
- بصلة مفرومة ناعماً
- فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أخي أماريّو
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح
- 2 بيضة
طريقة التحضير
- اقلِ البصل والثوم في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يلينا، ثم أضف معجون الفلفل.
- أضف الفاصوليا والأرز وتبّل بالملح، واهرس الكل معاً حتى يصبح خليطاً كثيفاً.
- شكّل قرصين بيضاويين في المقلاة واقلهما على نار متوسطة مع التقليب بحذر حتى تتكون قشرة ذهبية على الجانبين.
- اقلِ البيض في باقي الزيت.
- قدّم كل قرص تاكو تاكو وفوقه بيضة مقلية.
كيف تجعله أخف
- اقلِ في مقلاة غير لاصقة بملعقة زيت واحدة إجمالاً؛ ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- اسلق البيضة في الماء (بوشيه) بدلاً من قليها.
- زد نسبة الفاصوليا إلى الأرز وقدّمه مع سلطة كبيرة من الطماطم والبصل.
التاريخ
يُنسب تاكو تاكو عادة إلى المطبخ الأفرو-بيروفي في ليما، حيث حوّل الطهاة بقايا الأرز والفاصوليا إلى وجبة جديدة. ويُعتقد أن الاسم مأخوذ من لغة الكيتشوا. واليوم هو طبق شائع في بيوت ليما ومطاعمها الشعبية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تاكو تاكو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →