🍳 Таку-таку

Name: Таку-таку
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Перу · Лима
Ingredients: 300 г варёного риса; 250 г варёной фасоли (канарской или белой), слегка размятой; 1 луковица, мелко нарубленная; 1 зубчик чеснока, раздавленный; 1 ст. л. пасты аджи амарильо; 2 ст. л. растительного масла, соль; 2 яйца

Откуда: Перу · Лима

682ккал

на порцию · 350 г

195ккал

на 100 г

24 гБелки7 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

98 гУглеводы28 г / 100 г

Таку-таку — перуанская лепёшка, жаренная на сковороде из остатков риса и фасоли, размятых вместе с луком и острой пастой аджи амарильо, обжаренная до образования хрустящей золотистой корочки вокруг мягкой середины. Она сытная и пикантная, с лёгким теплом чили. Её часто подают с жареным яйцом сверху, что добавляет блюду насыщенности.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: яйцо

Не для кето28 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца

Из чего готовят

рисфасольлукперец аджияйцо

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

300 г варёного риса
250 г варёной фасоли (канарской или белой), слегка размятой
1 луковица, мелко нарубленная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст. л. пасты аджи амарильо
2 ст. л. растительного масла, соль
2 яйца

Приготовление

Обжарьте лук и чеснок в 1 ст. л. масла до мягкости, затем вмешайте пасту аджи.
Добавьте фасоль и рис, посолите и разомните всё вместе в густую массу.
Сформируйте на сковороде две овальные лепёшки и жарьте на среднем огне, аккуратно переворачивая, пока с обеих сторон не образуется золотистая корочка.
Пожарьте яйца в оставшемся масле.
Подавайте каждую лепёшку таку-таку с жареным яйцом сверху.

Как сделать легче

Жарьте на антипригарной сковороде, используя в сумме 1 ст. л. масла: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Приготовьте яйцо-пашот вместо жареного.
Берите больше фасоли по отношению к рису и подавайте с большим салатом из помидоров и лука.

История

Таку-таку обычно возводят к афро-перуанской кухне Лимы, где повара превращали остатки риса и фасоли в новое блюдо. Считается, что название происходит из кечуа. Сегодня это популярное блюдо в домах Лимы и в креольских ресторанах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает таку-таку и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store