🥗 غادو غادو
غادو غادو سلطة إندونيسية من الخضار المسلوقة قليلاً والطازجة تُقدَّم مع صلصة فول سوداني كثيفة. تجمع هذه النسخة التوفو المقلي وبراعم الفاصوليا والملفوف المسلوقين سريعاً والبطاطا المسلوقة والبيض المسلوق. تُسكب فوق الجميع صلصة من الفول السوداني المطحون مع الفلفل الحار والثوم وسكر النخيل والليمون، فيصبح الطبق وجبة مشبعة لا مجرد طبق جانبي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ توفو صلب مكعبات
- 200 غ براعم فاصوليا
- 250 غ ملفوف أبيض مقطّع رفيعاً
- 400 غ بطاطا
- 4 بيضات
- 150 غ فول سوداني محمّص
- فصّا ثوم و1–2 فلفل أحمر حار
- 2 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني، وعصير ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت، ملح، ماء
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا والبيض، ثم قشّرهما وقطّعهما شرائح.
- اسلق الملفوف وبراعم الفاصوليا في ماء مغلي دقيقة واحدة وصفّها.
- اقلِ التوفو في الزيت حتى يتحمّر من كل الجهات.
- اخلط الفول السوداني مع الثوم والفلفل والسكر وعصير الليمون والملح وماء دافئ كافٍ لصلصة سائلة.
- رتّب الخضار والتوفو والبطاطا والبيض في الأطباق واسكب الصلصة فوقها.
كيف تجعله أخف
- صلصة الفول السوداني تحمل معظم الطاقة، فقدّمها جانباً واكتفِ بـ2–3 ملاعق كبيرة للطبق.
- اخبز التوفو أو حمّره بدهنة خفيفة من الزيت بدلاً من القلي الغزير.
- زد الملفوف وبراعم الفاصوليا وقلّل البطاطا لطبق أخف.
التاريخ
يُؤكل الغادو غادو في أنحاء إندونيسيا، ويرتبط خصوصاً بجاكرتا وجزيرة جاوة حيث يُباع في الأكشاك والأسواق. ويُفسَّر الاسم عادةً بمعنى «خليط خليط» وصفاً لتنوّع مكوناته.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غادو غادو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →