🥟 فطائر القلقاس

الوصفة

المقادير

• 400 غ قلقاس، مقشر ومقطع
• 250 غ عجينة بف باستري جاهزة
• 150 غ لحم خنزير مفروم
• 100 غ روبيان نيء، مفروم
• 1 بصل أخضر، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور، ملح، فلفل أبيض
• زيت نباتي للقلي الغزير

طريقة التحضير

1. اطهُ القلقاس على البخار 20 دقيقة حتى يطرى، ثم اهرسه مع رشة ملح.
2. قلّب اللحم والروبيان والزنجبيل والبصل الأخضر على النار حتى تنضج، ثم تبّلها واتركها تبرد.
3. افرد العجينة وقطّعها 12 مربعًا، وادهن كل مربع بالقلقاس المهروس.
4. ضع الحشوة في الوسط واطوِ العجينة على شكل بيضاوي واضغط الأطراف لإغلاقها.
5. اقلِها على 180 درجة مئوية لمدة 3–4 دقائق حتى يذهبّ لونها وتصبح مقرمشة، ثم صفّها على ورق المطبخ.