🥟 Пирожки из таро

Name: Пирожки из таро
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Гуандун (кантонский димсам)
Ingredients: 400 г таро, очищенного и нарезанного кубиками; 250 г готового слоёного теста; 150 г свиного фарша; 100 г сырых креветок, нарубленных; 1 стебель зелёного лука, нарубленный; 1 ч. л. натёртого имбиря, соль, белый перец; Растительное масло для фритюра

Откуда: Китай · Гуандун (кантонский димсам)

180ккал

на порцию · 90 г

200ккал

на 100 г

6 гБелки7 г / 100 г

10 гЖиры11 г / 100 г

18 гУглеводы20 г / 100 г

Пирожки из таро — кантонская закуска димсам: овал из пюре таро в тесте с пикантной начинкой из свинины и креветок, обжаренный во фритюре. Снаружи образуется ажурная, слоистая, очень хрустящая корочка, а внутри остаётся мягкая и землистая начинка. Их подают горячими, обычно по три штуки на тарелке, на бранче димсам.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина, креветки

Не веганскоеиз-за: свинина, креветки

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: слоёное тесто

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные

Из чего готовят

таросвининакреветкислоёное тесто

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

400 г таро, очищенного и нарезанного кубиками
250 г готового слоёного теста
150 г свиного фарша
100 г сырых креветок, нарубленных
1 стебель зелёного лука, нарубленный
1 ч. л. натёртого имбиря, соль, белый перец
Растительное масло для фритюра

Приготовление

Готовьте таро на пару 20 минут до мягкости, затем разомните со щепоткой соли.
Обжарьте фарш, креветки, имбирь и зелёный лук, пока они только не будут готовы; приправьте и остудите.
Раскатайте тесто и нарежьте на 12 квадратов; намажьте каждый пюре из таро.
Выложите начинку в центр и сложите овалом, плотно защипнув края.
Жарьте во фритюре при 180 °C 3–4 минуты до золотистого цвета и хруста, затем обсушите на бумаге.

Как сделать легче

Жареное тесто — главный источник калорий, поэтому съешьте два пирожка и дополните трапезу блюдами на пару.
Запекайте их при 200 °C около 20 минут вместо жарки — получится более лёгкий вариант.
Хорошо обсушите на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки масла.

История

Пирожки из таро, по-кантонски у гок, относятся к традиции димсам чайных домов Гуандуна и Гонконга. Традиционно их ажурная, сотовая корочка получается из теста таро, обжаренного в очень горячем масле; в этой домашней версии вместо него используется готовое тесто. Сегодня они есть в меню димсам везде, где живут кантонские общины.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пирожки из таро и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store