🌶️ Темпе орек
Темпе орек — яванская закуска-гарнир из тонких полосок темпе, жареных до хруста, затем обжаренных с шалотом, чесноком и чили и глазированных сладким соевым соусом (кецап манис). Получается хрустящее, липкое, сладкое и острое одновременно блюдо. Оно хорошо хранится и подаётся небольшими порциями с рисом на пару как часть повседневной индонезийской трапезы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г темпе, нарезанного тонкой соломкой
- 4 шалота, нарезанных
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 2–3 красных чили, нарезанных
- 3 ст. л. кецап манис
- 3 ст. л. масла
- Соль, немного воды
Приготовление
- Обжарьте полоски темпе в масле до золотистого хруста, затем обсушите.
- В 1 ст. л. масла обжарьте шалот, чеснок и чили до аромата.
- Добавьте кецап манис, немного воды и соль и дайте покипеть.
- Верните темпе и перемешайте, пока он не покроется глазурью и не станет липким.
Как сделать легче
- Запекайте темпе или готовьте в аэрогриле вместо жарки — масла уйдёт гораздо меньше.
- Берите меньше кецап манис — он почти целиком состоит из сахара.
- Подавайте как гарнир с большим количеством овощей, а не как основное блюдо.
История
Темпе — ферментированный брикет из соевых бобов, родом с Явы, а орек темпе — один из самых распространённых способов его приготовления в индонезийских домах. Это основа домашней кухни, уличных лавок варунг и ланч-боксов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает темпе орек и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →