🧀 وردات جبن تيت دو موين
تيت دو موين جبن سويسري شبه صلب من حليب البقر لا يُقطّع شرائح بل يُكشط: تحكّ شفرة دوارة على أداة الجيرول سطح القرص فتصنع وردات رقيقة متموجة. يكشف الكشط سطحًا أكبر من الجبن، فيصبح عطريًا جدًا بنكهة جوزية وحموضة خفيفة ويذوب على اللسان. يُقدّم كمقبل أو على لوح الأجبان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 120 غ جبن تيت دو موين (قرص صغير أو نصف قرص)
- عنب طازج أو شرائح كمثرى للتقديم
- بضعة أعواد أعشاب طازجة للتزيين
طريقة التحضير
- أزل القشرة العلوية للقرص وثبّته على محور أداة الجيرول.
- أدر الشفرة ببطء مع ضغط خفيف لكشط وردات رقيقة.
- رتّب الوردات على لوح مع الفاكهة والأعشاب.
- غطّ السطح المقطوع للقرص المتبقي واحفظه في الثلاجة.
كيف تجعله أخف
- الوردات هشة ومنفوشة، فحصة 30 غ تبدو كبيرة، فاحسبها بدل الأكل مباشرة من القرص.
- قدّمها مع الفاكهة والخضار النيئة بدل البسكويت المالح.
- اعتبرها المكوّن الغني بالدهون في الوجبة، فالجبن مركز السعرات.
التاريخ
يرتبط هذا الجبن بدير بيليلاي في منطقة جورا البرنية، حيث يُقال إن الرهبان صنعوه قبل قرون، ويعني اسمه «رأس الراهب». اختُرعت أداة الجيرول عام 1982، ويحمل تيت دو موين تسمية منشأ محمية في سويسرا منذ عام 2001.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على وردات جبن تيت دو موين وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →