🧀 Розетки из сыра Тет-де-Муан
Тет-де-Муан — полутвёрдый швейцарский сыр из коровьего молока, который никогда не режут, а состругивают: вращающийся нож на жироле соскабливает верх головки в тонкие кружевные розетки. Стружка увеличивает поверхность, поэтому сыр на вкус очень ароматный, ореховый и слегка кисловатый и тает на языке. Его подают как закуску или на сырной тарелке.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 120 г сыра Тет-де-Муан (маленькая головка или половина головки)
- Свежий виноград или ломтики груши для подачи
- Несколько веточек свежей зелени для украшения
Приготовление
- Снимите верхнюю корку головки и наденьте её на шпиль жироли.
- Медленно вращайте нож с лёгким нажимом, чтобы состругать тонкие розетки.
- Выложите розетки на доску с фруктами и зеленью.
- Накройте срез оставшейся головки и храните в холодильнике.
Как сделать легче
- Розетки воздушные, поэтому порция в 30 г выглядит щедрой — считайте их, а не ешьте прямо с головки.
- Подавайте с фруктами и сырыми овощами вместо крекеров.
- Планируйте его как жирную позицию трапезы: сыр очень калориен.
История
Сыр связан с аббатством Беллеле в Бернской Юре, где, как говорят, монахи делали его много веков назад; его название означает «голова монаха». Инструмент для строгания, жироль, был изобретён в 1982 году, а Тет-де-Муан имеет защищённое наименование места происхождения в Швейцарии с 2001 года.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает розетки из сыра Тет-де-Муан и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →