🌰 فيرميسيل (حلوى هريس الكستناء)
الفيرميسيل حلوى سويسرية خريفية من هريس الكستناء المحلّى يُضغط عبر مكبس البطاطا أو قمع خاص فيخرج على شكل خيوط رفيعة طويلة تشبه الشعيرية. تُكوَّم الخيوط فوق القشدة المخفوقة والميرينغ المقرمش، فتجمع كل ملعقة بين الكستناء الكثيفة والقشدة الخفيفة والحلاوة المقرمشة. تُباع في المقاهي والمخابز من الخريف حتى الشتاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ هريس كستناء محلّى
- ملعقة كبيرة سكر
- 200 مل قشدة (كريمة خفق)
- 4 أعشاش ميرينغ صغيرة (نحو 40 غ)
طريقة التحضير
- اخفق القشدة مع السكر حتى تتكون قمم طرية.
- ضع عش ميرينغ في كل كأس أو طبق وفوقه ملعقة من القشدة المخفوقة.
- اضغط هريس الكستناء عبر مكبس البطاطا أو قمع الفيرميسيل مباشرة فوق القشدة على شكل خيوط طويلة.
- زيّن بقليل من القشدة وقدّمها باردة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية القشدة المخفوقة وقطعة ميرينغ أصغر لكل حصة.
- اختر هريس كستناء أقل تحلية واستغنِ عن السكر الإضافي في القشدة.
- تقاسم الحصة: 120 غ غنية بما يكفي لختام الوجبة.
التاريخ
ترتبط الفيرميسيل ارتباطًا وثيقًا بسويسرا، حيث أصبحت حلوى مقاهٍ شائعة في القرن العشرين وتعود مع كل موسم كستناء؛ وتوجد حلويات مشابهة من الكستناء والقشدة في البلدان المجاورة مثل «مون بلان» الفرنسية والإيطالية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فيرميسيل (حلوى هريس الكستناء) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →