🐟 كعكات السمك التايلاندية (تود مون بلا)
تود مون بلا كعكات سمك تايلاندية مطاطية تُصنع من سمك أبيض مفروم يُهرس مع معجون الكاري الأحمر والبيض، ثم تُضاف إليه شرائح الفاصوليا الطويلة وأوراق الليمون الكفيري المفرومة. تُقلى في زيت غزير حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، فتكون مطاطية من الداخل بنكهة عطرية وحارة قليلاً. تُقدَّم ساخنة كمقبلات مع صلصة الخيار والفلفل للتغميس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فيليه سمك أبيض بدون جلد
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- 1 بيضة
- 100 غ فاصوليا طويلة مقطعة شرائح رفيعة
- 5 أوراق ليمون كفيري مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زيت نباتي للقلي
- خيار وبصل صغير وفلفل حار وخل للصلصة
طريقة التحضير
- اخلط السمك ومعجون الكاري والبيض والسكر في الخلاط حتى يصبح عجينة لزجة.
- أضف الفاصوليا وأوراق الليمون وقلّب.
- بيدين مدهونتين بالزيت شكّل أقراصاً صغيرة مسطحة بقطر 5 سم تقريباً.
- اقلِها في زيت على 175 °م لمدة 2–3 دقائق حتى تنتفخ وتتحمّر ثم صفّها.
- قدّمها مع صلصة سريعة من الخيار والبصل المقطعين في خل محلّى مع الفلفل.
كيف تجعله أخف
- اخبز الأقراص على 200 °م لمدة 15 دقيقة أو استخدم القلاية الهوائية بدل القلي الغزير.
- صفّها جيداً على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- تناول 3–4 أقراص مع سلطة طازجة كبيرة كوجبة رئيسية خفيفة.
التاريخ
كعكات السمك مقبلات تايلاندية كلاسيكية تُباع في الأسواق والمطاعم في أنحاء تايلاند، وتُصنع عادة من سمك أبيض متماسك يُهرس مع معجون الكاري. وتُقدَّم غالباً مع صلصة الفلفل الحلو والخيار للتغميس.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكات السمك التايلاندية (تود مون بلا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →