🐟 تود مون بلا
تود مون بلا كعكات سمك تايلاندية من السمك الأبيض المفروم المدقوق مع معجون الكاري الأحمر والبيض، يُضاف إليها شرائح رفيعة من الفاصوليا الطويلة وأوراق الليمون الكفيري المفرومة. تُشكَّل أقراصًا صغيرة وتُقلى في الزيت الغزير حتى تنتفخ وتتحمر. قوامها مطاطي نابض، ونكهتها حارة وعطرة، وتُقدَّم ساخنة مقبلًا مع مخلل الخيار الحلو.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ فيليه سمك أبيض
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- 1 بيضة
- 100 غ فاصوليا طويلة مقطعة شرائح رفيعة
- 5 أوراق ليمون كفير مقطعة شرائح رفيعة جدًا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- اخلط السمك ومعجون الكاري والبيض والسكر حتى تتكون عجينة ناعمة لزجة.
- اعجن الخليط دقيقة ثم أضف الفاصوليا وأوراق الليمون.
- بيدين مبللتين شكّل أقراصًا صغيرة مسطحة بعرض 5 سم تقريبًا.
- اقلها في زيت ساخن على 170 °م لمدة 2–3 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر.
- صفّها على ورق وقدّمها ساخنة مع مخلل الخيار.
كيف تجعله أخف
- اقلها بقليل من الزيت أو اخبزها على 200 °م في صينية مدهونة بدلًا من القلي الغزير.
- صفّها جيدًا على الورق لإزالة الزيت الزائد.
- قدّمها مع سلطة كبيرة ومخلل خيار بالخل قليل السكر.
التاريخ
تود مون بلا من الوجبات الخفيفة التايلاندية الكلاسيكية، تُباع في أكشاك الشوارع والأسواق وتُقدَّم مقبِّلًا في المطاعم التايلاندية حول العالم. ومعنى اسمها تقريبًا «أقراص السمك المقلية».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تود مون بلا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →