🍝 Тортеллини алла панна
Тортеллини алла панна — тортеллини из яичной пасты с мясной начинкой, перемешанные со сливочно-пармезановым соусом, иногда с дополнительными полосками прошутто. Начинка из свинины, прошутто и пармезана пикантная, а соус покрывает каждую штучку шелковистым насыщенным слоем. Это сытное блюдо из пасты, которое лучше всего есть горячим.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г свежих тортеллини со свиной начинкой
- 50 г прошутто, нарезанного полосками
- 200 мл кулинарных сливок
- 50 г тёртого пармезана
- чёрный перец
- щепотка мускатного ореха
Приготовление
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.
- Прогрейте полоски прошутто на широкой сковороде 1–2 минуты.
- Добавьте сливки и мускатный орех и слегка проварите 2 минуты.
- Варите тортеллини, пока они не всплывут, затем переложите на сковороду с небольшим количеством воды от варки.
- Снимите с огня, вмешайте пармезан, приправьте перцем и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Замените половину сливок водой от варки пасты; пармезан всё равно даст глянцевый соус.
- Ограничьтесь примерно 150 г варёных тортеллини и добавьте большой зелёный салат.
- Выбирайте лёгкие кулинарные сливки; обычные гораздо жирнее.
История
Тортеллини родом из Эмилии-Романьи, где их традиционно подают в бульоне. Версия со сливочным соусом стала распространённым ресторанным и домашним блюдом в Италии в конце XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тортеллини алла панна и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →