🥨 تردلنيك
التردلنيك معجنات حلوة تُصنع بلفّ شرائط من عجينة الخميرة حول سيخ سميك، ثم تُدحرج في السكر والجوز والقرفة وتُشوى على حرارة مكشوفة حتى تتكرمل. وتخرج عن السيخ أنبوباً مجوّفاً بقشرة مقرمشة وداخل طري. وتُباع ساخنة في أكشاك الشوارع في المدن القديمة في وسط أوروبا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ دقيق
- 7 غ خميرة جافة
- 200 مل ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 50 غ سكر للعجين
- رشة ملح
- 80 غ سكر للتغليف
- 60 غ جوز مفروم
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء والزيت حتى تتكوّن عجينة ناعمة، واتركها تتخمّر ساعة.
- افردها شرائط طويلة بعرض نحو 2 سم ولفّها حول شوبك مغلّف بورق القصدير أو أنابيب معدنية مدهونة بالزيت.
- اخلط سكر التغليف والجوز والقرفة ودحرج العجين الملفوف فيها.
- اخبزها على 200 °م لمدة 15–20 دقيقة مع التقليب حتى تتحمّر وتتكرمل.
- اسحبها عن الأنابيب وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- تقاسم قطعة واحدة: الأنبوب الكامل حصة كبيرة.
- استخدم نصف سكر التغليف؛ فالقرفة والجوز يحافظان على النكهة.
- تناولها سادة بدلاً من حشوها بحشوات حلوة إضافية.
التاريخ
تُعرف كعكات مشابهة مشوية على السيخ في عدة بلدان من وسط أوروبا، ويرتبط التردلنيك تقليدياً ببلدة سكاليتسا السلوفاكية. وقد أصبح وجبة شارع شهيرة لدى الزوّار في براغ ومدن تشيكية أخرى في القرن الحادي والعشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تردلنيك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →