🥨 Трдельник
Трдельник — сладкая выпечка: полоски дрожжевого теста наматывают на толстый вертел, обваливают в сахаре, грецких орехах и корице и обжаривают на открытом огне до карамелизации. С вертела он снимается как полая трубочка с хрустящей оболочкой и мягкой серединой. Его продают горячим из уличных лотков в старых городах Центральной Европы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 200 мл тёплой воды
- 3 ст. л. масла
- 50 г сахара для теста
- щепотка соли
- 80 г сахара для обсыпки
- 60 г рубленых грецких орехов
- 2 ч. л. корицы
Приготовление
- Замесите гладкое тесто из муки, дрожжей, сахара, соли, воды и масла; дайте подняться 1 час.
- Раскатайте в длинные полоски шириной около 2 см и намотайте на обёрнутые фольгой скалки или металлические трубки, смазанные маслом.
- Смешайте сахар для обсыпки, орехи и корицу и обваляйте в них намотанное тесто.
- Выпекайте при 200 °C 15–20 минут, поворачивая, до золотистого цвета и карамелизации.
- Снимите с трубок и подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Делите один трдельник на нескольких: целая трубочка — большая порция.
- Берите вдвое меньше сахара для обсыпки; корица и орехи сохранят вкус.
- Ешьте его без дополнительных сладких начинок.
История
Подобные пироги на вертеле известны в нескольких центральноевропейских странах, а трдельник традиционно связывают со словацким городом Сколица. В XXI веке он стал знаменитой уличной закуской для посетителей Праги и других чешских городов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает трдельник и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →