🥩 لحم بقري مجفف (فياند سيشيه)
فياند سيشيه لحم بقري قليل الدهن يُملَّح ويُتبَّل بالأعشاب ثم يُجفَّف في هواء الجبال البارد لعدة أسابيع. يُقطَّع شرائح رقيقة جدًا ذات لون أحمر داكن وقوام متماسك وطري في آن، ونكهة لحم مركزة وقوية. يقدم باردًا على طبق تقديم، وغالبًا مع المخللات، أو يُلف حول الخضار الطازجة كوجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ فياند سيشيه مقطع شرائح رقيقة
- خيارة واحدة (200 غ) مقطعة أصابع
- 8 حبات طماطم كرزية
- أعشاب طازجة للتزيين
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- رتّب الشرائح بشكل فضفاض على طبق تقديم بارد.
- أضف أصابع الخيار والطماطم الكرزية حول اللحم.
- رش الفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة، وقدّمه فورًا.
كيف تجعله أخف
- حصة 50 غ تكفي: افرد الشرائح على الطبق لتبدو وفيرة.
- لف الشرائح حول أصابع الخيار أو الفلفل لوجبة خفيفة مقرمشة ومشبعة.
- قدّمه مع الخضار لإبقاء الطبق خفيفًا.
التاريخ
تجفيف اللحم بالهواء طريقة قديمة للحفظ في جبال الألب؛ وأشهر نسخه السويسرية «بوندنرفلايش» من غراوبوندن، بينما تصنع منطقة فاليه لحمها المجفف الخاص الذي يتمتع بحماية إقليمية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لحم بقري مجفف (فياند سيشيه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →