🥐 فول أو فان
الفول أو فان قالب مجوف ومرتفع من العجين المورّق يُخبز حتى يصبح خفيفًا ومتعدد الطبقات، ثم يُحشى بخليط كريمي من الدجاج والفطر. تتناقض الطبقات المقرمشة الغنية بالزبدة مع الحشوة الطرية المالحة. تقدم القوالب الكبيرة طبقًا رئيسيًا مع سلطة جانبية، بينما تظهر النسخ الصغيرة بحجم اللقمة في الحفلات والاستقبالات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 قوالب عجين مورّق جاهزة (نحو 200 غ)
- 300 غ صدر دجاج مكعبات
- 200 غ فطر مقطع شرائح
- 300 مل صلصة كريمة
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن قوالب العجين في الفرن على 180 °م لمدة 8–10 دقائق.
- اقلِ الدجاج في الزيت حتى ينضج، ثم أضف الفطر واطهه 5 دقائق.
- أضف صلصة الكريمة وتبّل واتركها 3–4 دقائق حتى تتكاثف.
- املأ القوالب الساخنة بالحشوة ورش البقدونس وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- قدّم قالبًا واحدًا مع حشوة إضافية فوق سلطة كبيرة بدل قالبين.
- زد الفطر والدجاج وقلل الصلصة في الحشوة.
- اختر قوالب أصغر: العجين يحمل جزءًا كبيرًا من الدهون.
التاريخ
يعني الاسم «طيران في الريح» إشارةً إلى خفة العجين؛ ويُنسب ابتكاره غالبًا إلى الطاهي الفرنسي أنطونان كاريم في أوائل القرن التاسع عشر، وإن لم يكن ذلك مؤكدًا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فول أو فان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →