🥐 Волован
Волован — высокая полая корзиночка из слоёного теста, выпеченная до лёгкости и хрусткости, а затем наполненная сливочным рагу из курицы и грибов. Хрустящие масляные слои контрастируют с мягкой пикантной начинкой. Большие волованы подают как основное блюдо с гарниром из салата, а небольшие версии появляются на приёмах и вечеринках.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 готовые корзиночки из слоёного теста (около 200 г)
- 300 г куриной грудки, нарезанной кубиками
- 200 г грибов, нарезанных
- 300 мл сливочного соуса
- 1 ст. л. масла
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и перец
Приготовление
- Прогрейте корзиночки в духовке при 180 °C 8–10 минут.
- Обжарьте курицу на масле до готовности, затем добавьте грибы и готовьте 5 минут.
- Влейте сливочный соус, приправьте и тушите 3–4 минуты до загустения.
- Разложите начинку по горячим корзиночкам, посыпьте петрушкой и подавайте.
Как сделать легче
- Подайте одну корзиночку с дополнительной начинкой на большом салате вместо двух корзиночек.
- Добавьте в начинку больше грибов и курицы и меньше соуса.
- Выбирайте корзиночки поменьше: тесто даёт значительную долю жира.
История
Название означает «полёт на ветру» и намекает на лёгкость теста; его изобретение часто приписывают французскому шеф-повару Антонину Карему в начале XIX века, хотя это не точно.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает волован и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →