🍜 Якисоба
Якисоба — японское блюдо из жареной пшеничной лапши со свининой ломтиками, капустой и морковью, приправленной густым, сладким и кисловатым соусом якисоба. Лапша упругая и слегка обугленная, а овощи сохраняют хруст. Это классика фестивальных лотков и домашних обедов, которую часто посыпают маринованным имбирём и хлопьями водорослей аонори.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г свежей пшеничной лапши типа рамен
- 150 г свиной грудинки или лопатки, тонко нарезанной
- 200 г капусты, грубо нарубленной
- 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1 луковица, нарезанная
- 4 ст. л. соуса якисоба
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец
- Маринованный имбирь для подачи (по желанию)
Приготовление
- Разделите лапшу; если она сушёная, коротко отварите и хорошо слейте воду.
- Разогрейте масло в воке и обжаривайте свинину 2–3 минуты до румяности. Посолите и поперчите.
- Добавьте лук, морковь и капусту и обжаривайте 3 минуты.
- Добавьте лапшу с 2 ст. л. воды и перемешивайте до прогрева.
- Влейте соус якисоба и перемешивайте ещё минуту, пока всё не покроется равномерно. Подавайте с маринованным имбирём.
Как сделать легче
- Удвойте количество капусты и моркови и используйте меньше лапши для более лёгкой тарелки.
- Используйте постную свиную лопатку вместо грудинки.
- Обжаривайте на 1 ст. л. масла на две порции — это около 120 ккал.
История
Несмотря на название, якисоба готовится из пшеничной лапши, а не из гречневой соба. Широко говорят, что она распространилась в Японии в годы после Второй мировой войны, когда пшеничной муки было много, и остаётся неотъемлемой частью летних фестивалей и уличных лотков.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает якисоба и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →