🍜 تسوكيمين
التسوكيمين رامن للغمس: نودلز سميكة مطاطية تُقدَّم باردة أو دافئة على طبق، وبجانبها وعاء صغير من مرق ساخن مركّز من صلصة الصويا والداشي. تُغمس كل لقمة من النودلز في المرق القوي، وهو أغنى وأكثر ملوحة من حساء الرامن العادي. يعلو الطبق شرائح من لحم بطن الخنزير المطهو وبيضة مسلوقة نصف سلق.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ نودلز رامن سميكة طازجة
- 200 غ بطن خنزير مطهو مقطع شرائح
- 2 بيضة
- 400 مل داشي
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 عود بصل أخضر مقطع
طريقة التحضير
- اسلق البيض 6.5 دقيقة وبرّده في ماء بارد ثم قشّره.
- سخّن الداشي مع صلصة الصويا والسكر لتحضير مرق غمس مركّز.
- اسلق النودلز ثم اشطفها بماء بارد وصفّها.
- رتّب النودلز مع شرائح اللحم وأنصاف البيض، وقدّم المرق الساخن في وعاء منفصل مع البصل الأخضر.
- اغمس النودلز في المرق أثناء الأكل.
كيف تجعله أخف
- المرق مركّز ومالح، فاغمس فيه النودلز بدل شربه.
- اختر شرائح أقل من بطن الخنزير، فهو الجزء الأكثر دهنًا في الطبق.
- اطلب حصة نودلز عادية لا كبيرة، فمطاعم التسوكيمين تقدّم أحجامًا كبيرة بالسعر نفسه أحيانًا.
التاريخ
يُنسب التسوكيمين عادةً إلى كازوو ياماغيشي من مطعم تايشوكين في طوكيو، الذي بدأ تقديم النودلز مع مرق غمس منفصل في خمسينيات القرن العشرين. وانتشر هذا الأسلوب في أنحاء اليابان في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تسوكيمين وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →