🍢 Yakitori hatsu (cuori di pollo)

Name: Yakitori hatsu (cuori di pollo)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di cuori di pollo; 1 cucchiaino di sale; 1 limone, tagliato a spicchi; 6 spiedini di bambù, ammollati in acqua; Pepe nero (facoltativo)

Origine: Giappone

145kcal

a porzione · 100 g

145kcal

per 100 g

17 gProteine17 g / 100 g

8 gGrassi8 g / 100 g

1 gCarboidrati1 g / 100 g

Gli hatsu sono cuori di pollo grigliati su spiedini, uno dei tagli di frattaglie più popolari nei locali di yakitori. Conditi semplicemente con sale, hanno una consistenza soda e leggermente elastica e un sapore ricco e carnoso. Una spruzzata di limone ne bilancia la ricchezza. Si servono caldi appena tolti dalla griglia a carbone, pochi spiedini alla volta.

Diete

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Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica1 g di carboidrati per 100 g

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Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 47% delle calorie

Non vegetarianoper: cuori di pollo

Non veganoper: cuori di pollo

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

cuori di pollosalelimone

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

300 g di cuori di pollo
1 cucchiaino di sale
1 limone, tagliato a spicchi
6 spiedini di bambù, ammollati in acqua
Pepe nero (facoltativo)

Procedimento

Elimina il grasso e i vasi dalla parte superiore dei cuori, sciacquali e asciugali tamponando.
Infila 5–6 cuori su ogni spiedino.
Sala in modo uniforme.
Griglia a fuoco alto per 6–8 minuti, girando spesso, finché sono dorati fuori e appena cotti all'interno.
Servi con gli spicchi di limone.

Come renderlo più leggero

Gli spiedini conditi con sale non hanno glassa zuccherina, il che li mantiene leggeri.
Elimina il grasso visibile dai cuori prima di grigliarli.
Abbina un paio di spiedini a spiedini di verdure o a un'insalata per un pasto più completo.

Storia

Il nome hatsu deriva dalla parola inglese «heart» (cuore). Grigliare ogni parte del pollo è un tratto distintivo dei locali di yakitori giapponesi, e oggi i cuori sono tra gli spiedini più ordinati.

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