🍢 Якитори хацу (куриные сердечки)
Хацу — куриные сердечки, приготовленные на шпажках на гриле, один из самых популярных субпродуктов в якитори-барах. Приправленные просто солью, они имеют плотную, слегка упругую текстуру и насыщенный мясной вкус. Выжатый лимон смягчает жирность. Их подают горячими прямо с углей, по несколько шпажек за раз.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г куриных сердечек
- 1 ч. л. соли
- 1 лимон, нарезанный дольками
- 6 бамбуковых шпажек, замоченных в воде
- Чёрный перец (по желанию)
Приготовление
- Обрежьте жир и сосуды с верхушки сердечек, промойте и обсушите.
- Нанижите по 5–6 сердечек на каждую шпажку.
- Равномерно посолите.
- Жарьте на сильном огне 6–8 минут, часто переворачивая, пока снаружи не подрумянятся и не будут только готовы.
- Подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Шпажки с солью не имеют сладкой глазури, что делает их лёгкими.
- Обрежьте видимый жир с сердечек перед жаркой.
- Сочетайте пару шпажек с овощными шпажками или салатом для более сытной трапезы.
История
Название хацу происходит от английского слова «heart» (сердце). Жарка каждой части курицы — отличительная черта японских якитори-баров, а сердечки сегодня входят в число самых заказываемых шпажек.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает якитори хацу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →