🍜 Yum woon sen (insalata thailandese di spaghetti di soia)

Name: Yum woon sen (insalata thailandese di spaghetti di soia)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 100 g di spaghetti di soia secchi; 150 g di gamberi sgusciati; 100 g di carne di maiale macinata; 2 coste di sedano o sedano cinese, affettate; 2–3 peperoncini freschi, tritati; Succo di 2 lime; 2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero; Coriandolo fresco

Origine: Thailandia

238kcal

a porzione · 250 g

95kcal

per 100 g

18 gProteine7 g / 100 g

5 gGrassi2 g / 100 g

30 gCarboidrati12 g / 100 g

Lo yum woon sen è un'insalata thailandese di spaghetti di soia (glass noodles) conditi ancora tiepidi con gamberi e carne di maiale macinata scottati, in un condimento deciso di succo di lime, salsa di pesce e peperoncino fresco. Il sedano cinese aggiunge croccantezza e una nota fresca ed erbacea. Gli spaghetti sono scivolosi e leggeri, e il sapore è insieme aspro, salato e piccante. Si serve a temperatura ambiente come antipasto o pasto leggero.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: gamberi, carne macinata di maiale, salsa di pesce

Non veganoper: gamberi, carne macinata di maiale, salsa di pesce

Contiene maialeper: carne macinata di maiale

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Pesce ⚠ Sedano

Di cosa è fatto

spaghetti di soiagambericarne macinata di maialepeperoncinolimesalsa di pescesedano

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

100 g di spaghetti di soia secchi
150 g di gamberi sgusciati
100 g di carne di maiale macinata
2 coste di sedano o sedano cinese, affettate
2–3 peperoncini freschi, tritati
Succo di 2 lime
2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero
Coriandolo fresco

Procedimento

Metti a bagno gli spaghetti in acqua tiepida per 10 minuti, poi cuocili in acqua bollente per 1–2 minuti e scolali.
Scotta il maiale in poca acqua per 3 minuti, sgranandolo, poi aggiungi i gamberi e cuoci altri 2 minuti; scola.
Mescola succo di lime, salsa di pesce, zucchero e peperoncino per il condimento.
Condisci gli spaghetti tiepidi, il maiale, i gamberi e il sedano con il condimento e il coriandolo, e servi.

Come renderlo più leggero

Usa più gamberi e meno maiale per un'insalata più magra.
Aggiungi altro sedano o altre verdure croccanti per riempire il piatto.
Pesa gli spaghetti secchi: 50 g a persona è una porzione ragionevole.

Storia

Yum è la parola thailandese per una famiglia di insalate condite con lime, salsa di pesce e peperoncino, e woon sen sono gli spaghetti di soia, arrivati in Thailandia dalla cucina cinese. Lo yum woon sen è un piatto quotidiano molto diffuso nelle bancarelle di strada e nei ristoranti thailandesi.

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