🍨 Ashta con miele

Name: Ashta con miele
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Libano · Levante
Ingredients: 500 ml di latte intero; 200 ml di panna; 3 cucchiai di amido di mais; 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o acqua di rose; 4 cucchiai di miele; 30 g di pistacchi e 30 g di noci, tritati; 2 banane, a fette

Origine: Libano · Levante

387kcal

a porzione · 150 g

258kcal

per 100 g

8 gProteine5 g / 100 g

21 gGrassi14 g / 100 g

42 gCarboidrati28 g / 100 g

L'ashta con miele è un semplice dolce libanese di panna rappresa densa e fresca, irrorata di miele e cosparsa di pistacchi e noci tritati, di solito con fettine di banana accanto. L'ashta è morbida e lattea, il miele aggiunge una dolcezza floreale e la frutta secca dà croccantezza. È un classico delle pasticcerie e dei bar di spremute e si mangia al cucchiaio.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non veganoper: crema ashta, miele

Contiene latticiniper: crema ashta

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

crema ashtamielepistacchionocibanana

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

500 ml di latte intero
200 ml di panna
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio o acqua di rose
4 cucchiai di miele
30 g di pistacchi e 30 g di noci, tritati
2 banane, a fette

Procedimento

Sciogli l'amido di mais nel latte freddo con una frusta finché è liscio, poi aggiungi la panna.
Cuoci a fuoco medio, mescolando di continuo, finché si addensa come un budino morbido, circa 8 minuti. Unisci l'acqua di fiori d'arancio o di rose.
Copri la superficie con pellicola a contatto e lascia in frigorifero per almeno 2 ore.
Distribuisci l'ashta nelle coppette, aggiungi le fette di banana, irrora di miele e cospargi di frutta secca.

Come renderlo più leggero

Prepara l'ashta con latte parzialmente scremato e meno panna per una versione più leggera.
Misura il miele: 1 cucchiaino per coppetta invece di una colata abbondante.
Usa più banana e una cucchiaiata più piccola di ashta per mantenere la coppetta abbondante.

Storia

L'ashta è la panna rappresa del Levante, preparata tradizionalmente raccogliendo gli strati che si formano sul latte scaldato lentamente, ed è il ripieno di molti dolci arabi. Servita da sola con miele, frutta secca e frutta, è un classico delle pasticcerie e dei bar di spremute in Libano e in Siria.

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