🍳 Αυγά με ντομάτα (μπέιντ ταμάτ)

Name: Αυγά με ντομάτα (μπέιντ ταμάτ)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 4 αυγά; 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 15 γρ. βούτυρο; ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, ¼ κ.γ. κουρκουμάς, αλάτι; 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά), και ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

292kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

146kcal

ανά 100 γρ.

20 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Το μπέιντ ταμάτ είναι καθημερινό πρωινό του Κόλπου με αυγά μαγειρεμένα με ντομάτες και κρεμμύδια. Το κρεμμύδι μαλακώνει σε λίγο βούτυρο, οι ντομάτες μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα και μετά τα αυγά ανακατεύονται μέσα μέχρι να μόλις πήξουν, με μαύρο πιπέρι και συχνά μια πρέζα κουρκουμά ή κύμινο. Είναι μαλακό, γευστικό και ελαφρώς ξινό, σερβίρεται ζεστό απευθείας από το τηγάνι και τρώγεται με πίτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη10 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι veganλόγω: αυγό, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αυγόντομάτακρεμμύδιβούτυρομαύρο πιπέρι

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

4 αυγά
3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
15 γρ. βούτυρο
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, ¼ κ.γ. κουρκουμάς, αλάτι
1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά), και ψιλοκομμένος κόλιανδρος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες, την καυτερή πιπεριά, τον κουρκουμά, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και μαγειρέψτε 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι οι ντομάτες να λιώσουν σε πηχτή σάλτσα.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σπάστε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μόλις πήξουν και να μείνουν μαλακά.
Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό βούτυρο ή ένα κουταλάκι λάδι και αφήστε τις ντομάτες να μαγειρευτούν στο ζουμί τους.
Φτιάξτε το με 3 αυγά και μία ντομάτα και ένα κρεμμύδι παραπάνω για ένα μεγαλύτερο, πιο ελαφρύ τηγάνι.
Σερβίρετε με αγγούρι, επιπλέον ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά στο πλάι για ένα πιο γεμάτο πιάτο χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες.

Ιστορία

Τα αυγά με ντομάτα είναι συνηθισμένο σπιτικό πρωινό σε όλη την Αραβική Χερσόνησο, από το Κουβέιτ και το Μπαχρέιν ως τα ΗΑΕ και το Ομάν, και είναι γνωστά με το όνομα της διαλέκτου του Κόλπου μπέιντ ταμάτ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αυγά με ντομάτα (μπέιντ ταμάτ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →