🍳 بيض طماط
بيض طماط فطور خليجي يومي من البيض المطهو مع الطماطم والبصل. يُطرّى البصل في قليل من الزبدة، وتُطهى الطماطم حتى تتكثف، ثم يُضاف البيض ويُقلّب حتى يتماسك بالكاد، ويُتبّل بالفلفل الأسود وغالبًا برشة كركم أو كمون. قوامه طري وطعمه مالح لذيذ مع حموضة خفيفة، ويُقدَّم ساخنًا من المقلاة مباشرة ويُغرف بالخبز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 بيضات
- 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 15 غ زبدة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ¼ ملعقة صغيرة كركم، ملح
- 1 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)، وكزبرة مفرومة للتقديم
طريقة التحضير
- أذب الزبدة في مقلاة واطهُ البصل على نار متوسطة حتى يطرى ويذهّب، نحو 5 دقائق.
- أضف الطماطم والفلفل الحار والكركم والفلفل الأسود والملح، واطهها 8–10 دقائق مع التقليب حتى تتفكك الطماطم إلى صلصة كثيفة.
- خفّف النار، واكسر البيض فوقها وقلّب برفق حتى يتماسك بالكاد ويبقى طريًا.
- انثر الكزبرة وقدّمه ساخنًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف الزبدة، أو ملعقة صغيرة من الزيت، ودع الطماطم تُطهى في عصارتها.
- حضّره بثلاث بيضات مع حبة طماطم وبصلة إضافيتين لمقلاة أكبر وأخف.
- قدّمه مع الخيار وطماطم إضافية وأعشاب طازجة إلى جانبه لطبق أكثر إشباعًا دون سعرات إضافية كثيرة.
التاريخ
البيض المطهو مع الطماطم فطور منزلي شائع في أنحاء شبه الجزيرة العربية، من الكويت والبحرين إلى الإمارات وعُمان، ويُعرف باسمه في اللهجة الخليجية «بيض طماط».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيض طماط وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →