🍳 Uova al pomodoro (baid tamat)

Name: Uova al pomodoro (baid tamat)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 4 uova; 3 pomodori maturi, tritati; 1 cipolla, tritata finemente; 15 g di burro; ½ cucchiaino di pepe nero, ¼ di cucchiaino di curcuma, sale; 1 peperoncino verde, tritato (facoltativo), e coriandolo tritato per servire

Origine: Golfo · Penisola arabica

292kcal

a porzione · 200 g

146kcal

per 100 g

20 gProteine10 g / 100 g

20 gGrassi10 g / 100 g

8 gCarboidrati4 g / 100 g

Il baid tamat è una colazione quotidiana del Golfo a base di uova cotte con pomodori e cipolle. La cipolla si ammorbidisce in un po' di burro, i pomodori cuociono finché diventano quasi una confettura, poi si incorporano le uova mescolando finché sono appena rapprese, condite con pepe nero e spesso un pizzico di curcuma o cumino. È morbido, saporito e leggermente acidulo, e si serve caldo direttamente dalla padella, raccogliendolo con il pane piatto.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine10 g di proteine per 100 g — il 27% delle calorie

Non veganoper: uovo, burro

Contiene latticiniper: burro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

uovopomodorocipollaburropepe nero

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

4 uova
3 pomodori maturi, tritati
1 cipolla, tritata finemente
15 g di burro
½ cucchiaino di pepe nero, ¼ di cucchiaino di curcuma, sale
1 peperoncino verde, tritato (facoltativo), e coriandolo tritato per servire

Procedimento

Sciogli il burro in una padella e cuoci la cipolla a fuoco medio finché è morbida e dorata, circa 5 minuti.
Aggiungi pomodori, peperoncino, curcuma, pepe nero e sale e cuoci per 8–10 minuti, mescolando, finché i pomodori si disfano in un sugo denso.
Abbassa la fiamma, rompi dentro le uova e mescola delicatamente finché sono appena rapprese e ancora morbide.
Cospargi di coriandolo e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa metà del burro, o un cucchiaino d'olio, e lascia cuocere i pomodori nel loro succo.
Preparalo con 3 uova e un pomodoro e una cipolla in più per una padella più abbondante e più leggera.
Servilo con cetriolo, altro pomodoro ed erbe fresche a parte per un piatto più ricco senza molte calorie in più.

Storia

Le uova cotte con il pomodoro sono una colazione casalinga comune in tutta la penisola arabica, dal Kuwait e il Bahrein agli Emirati Arabi Uniti e all'Oman, e sono conosciute con il nome dialettale del Golfo baid tamat.

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