🍜 Μπακμί γκορένγκ (ινδονησιακά τηγανητά νουντλς)

Name: Μπακμί γκορένγκ (ινδονησιακά τηγανητά νουντλς)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ινδονησία
Ingredients: 250 γρ. φρέσκα νουντλς σιταριού και αυγού; 200 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές φέτες; 2 αυγά; 150 γρ. λάχανο και τσόι σαμ, κομμένα; 1 καρότο, σε λωρίδες; 3 σκελίδες σκόρδο και 2 εσαλότ, σε φετάκια; 3 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας); 1 κ.σ. φυτικό λάδι, τσίλι κατά βούληση

Προέλευση: Ινδονησία

645kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

78 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το μπακμί γκορένγκ είναι ινδονησιακά νουντλς σιταριού και αυγού σοταρισμένα με κοτόπουλο, λαχανικά όπως λάχανο και τσόι σαμ και ανακατεμένα αυγά. Η γλυκιά σάλτσα σόγιας, το κέτσαπ μάνις, τα καλύπτει όλα με ένα γυαλιστερό γλάσο ανάμεσα σε καραμέλα και αλμυρό, που ισορροπεί με σκόρδο, εσαλότ και τσίλι. Είναι αγαπημένο πιάτο των πάγκων του δρόμου και των σπιτικών κουζινών και σερβίρεται με τραγανά εσαλότ και τουρσιά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς σίτου, γλυκιά σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

νούντλς σίτουγλυκιά σάλτσα σόγιαςκοτόπουλολαχανικάαυγό

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

250 γρ. φρέσκα νουντλς σιταριού και αυγού
200 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε λεπτές φέτες
2 αυγά
150 γρ. λάχανο και τσόι σαμ, κομμένα
1 καρότο, σε λωρίδες
3 σκελίδες σκόρδο και 2 εσαλότ, σε φετάκια
3 κ.σ. κέτσαπ μάνις (γλυκιά σάλτσα σόγιας)
1 κ.σ. φυτικό λάδι, τσίλι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ζεματίστε τα νουντλς 1 λεπτό, στραγγίξτε και ξεπλύνετε.
Ζεστάνετε το λάδι στο γουόκ και τσιγαρίστε το σκόρδο και τα εσαλότ μέχρι να μυρίσουν.
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί· σπρώξτε το στην άκρη και ανακατέψτε τα αυγά.
Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε 2 λεπτά.
Ρίξτε τα νουντλς και το κέτσαπ μάνις και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσουν· καρυκεύστε με τσίλι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε περισσότερα λαχανικά και λιγότερα νουντλς για ένα μεγαλύτερο, πιο ελαφρύ πιάτο.
Το κέτσαπ μάνις είναι γλυκό — δυο κουταλιές αρκούν για δύο μερίδες.
Σοτάρετε με μία κουταλιά λάδι (περίπου 120 kcal) αντί για γενναιόδωρη ποσότητα.

Ιστορία

Το μπακμί έφτασε στην Ινδονησία με τους Κινέζους μετανάστες· το όνομα προέρχεται από τη διάλεκτο χόκιεν και εξηγείται συνήθως ως «νουντλς με κρέας». Τηγανισμένο με το τοπικό κέτσαπ μάνις, έγινε ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά πιάτα της χώρας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπακμί γκορένγκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →