🍔 Μπιφτέκια
Τα μπιφτέκια είναι ελληνικά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, καρυκευμένα με τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη και δυόσμο, και συχνά γεμιστά με ένα κομμάτι φέτα που λιώνει καθώς ψήνονται. Είναι ζουμερά και μυρωδάτα, με ελαφρώς αλμυρή, κρεμώδη καρδιά. Τα μπιφτέκια σερβίρονται ως κυρίως πιάτο με χωριάτικη σαλάτα, ψητά λαχανικά ή πατάτες φούρνου και μια φέτα λεμόνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο και στυμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 120 γρ. φέτα, κομμένη σε 4 φέτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε για 2–3 λεπτά. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Χωρίστε σε 8 μερίδες και πλάστε την καθεμία σε οβάλ μπιφτέκι.
- Βάλτε μια φέτα φέτας πάνω σε 4 μπιφτέκια, σκεπάστε τα με τα υπόλοιπα και πιέστε καλά τις άκρες για να κλείσουν.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στη σχάρα ή στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά.
- Σερβίρετε ζεστά με κομμάτια λεμονιού και μια σαλάτα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (περίπου 5–10 % λιπαρά) για να μειώσετε αισθητά τα λιπαρά.
- Βάλτε τη μισή φέτα ή παραλείψτε τη γέμιση — η φέτα είναι το πιο πλούσιο μέρος του μπιφτεκιού.
- Ψήστε τα στη σχάρα αντί να τα τηγανίσετε και σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ή ψητά λαχανικά αντί για τηγανητές πατάτες.
Ιστορία
Το όνομα προέρχεται από το γαλλικό bifteck, που με τη σειρά του είναι δάνειο από το αγγλικό «beefsteak». Τα μπιφτέκια είναι καθημερινό φαγητό στα ελληνικά σπίτια και τις ταβέρνες, και η εκδοχή με γέμιση φέτας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπιφτέκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →