🍔 Бифтеки

Name: Бифтеки
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Греция
Ingredients: 600 г говяжьего фарша; 1 луковица, натёртая и отжатая; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 1 яйцо; 2 ст. л. рубленой петрушки и 1 ст. л. рубленой мяты; 1 ч. л. сушёного орегано; 120 г феты, нарезанной на 4 ломтика; 1 ст. л. оливкового масла; Соль, перец и дольки лимона для подачи

Откуда: Греция

500ккал

на порцию · 250 г

200ккал

на 100 г

42 гБелки17 г / 100 г

31 гЖиры12.5 г / 100 г

10 гУглеводы4 г / 100 г

Бифтеки — греческие говяжьи котлеты, приправленные тёртым луком, чесноком, петрушкой, орегано и мятой и часто фаршированные кусочком феты, плавящейся при жарке на гриле. Они сочные и пряные, со слегка солёной сливочной серединой. Бифтеки подают как основное блюдо с греческим салатом, овощами на гриле или запечённым картофелем и долькой лимона.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 34% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, фета, яйцо

С молочнымиз-за: фета

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

говяжий фаршлукфетатравыяйцо

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

600 г говяжьего фарша
1 луковица, натёртая и отжатая
2 зубчика чеснока, измельчённых
1 яйцо
2 ст. л. рубленой петрушки и 1 ст. л. рубленой мяты
1 ч. л. сушёного орегано
120 г феты, нарезанной на 4 ломтика
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец и дольки лимона для подачи

Приготовление

Смешайте говядину, лук, чеснок, яйцо, зелень, соль и перец и вымешивайте 2–3 минуты. Охладите 30 минут.
Разделите на 8 порций и сплющите каждую в овальную котлету.
Положите ломтик феты на 4 котлеты, накройте оставшимися котлетами и крепко прижмите края, чтобы запечатать.
Смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле или сковороде на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны до готовности.
Подавайте горячими с дольками лимона и салатом.

Как сделать легче

Используйте нежирный говяжий фарш (около 5–10 % жира), чтобы заметно сократить жир.
Уменьшите фету вдвое или откажитесь от начинки — фета самая жирная часть котлеты.
Жарьте на гриле, а не на сковороде, и подавайте с большим салатом или овощами на гриле, а не с картофелем фри.

История

Название происходит от французского bifteck, заимствованного, в свою очередь, из английского «beefsteak». Бифтеки — повседневное блюдо в греческих домах и тавернах, а версия с фетой особенно популярна.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бифтеки и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store