🧆 Κεφτεδάκια
Τα κεφτεδάκια είναι μικροί ελληνικοί κεφτέδες από μοσχαρίσιο κιμά ανακατεμένο με γαλέτα, τριμμένο κρεμμύδι, άφθονο μαϊντανό και μπαχαρικά, που τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδοψημένα. Είναι μιας μπουκιάς, ζουμερά μέσα και μυρωδάτα από τα μυρωδικά. Τα κεφτεδάκια είναι κλασικός μεζές, που σερβίρεται ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου με φέτες λεμονιού και σαλάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 60 γρ. γαλέτα τριμμένη
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- Μια μεγάλη χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη, ½ κ.γ. κύμινο, αλάτι, πιπέρι
- Λάδι για το τηγάνισμα
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε τον κιμά, τη γαλέτα, το αυγό, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά· ζυμώστε καλά και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Με βρεγμένα χέρια πλάστε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 3 εκ.
- Τηγανίστε σε λίγο λάδι, σε δόσεις, σε μέτρια φωτιά για 6–8 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα κεφτεδάκια στον φούρνο στους 200 °C για 15–20 λεπτά αντί να τα τηγανίσετε.
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5–10% λιπαρά).
- Συνοδεύστε τα με μια μεγάλη χωριάτικη σαλάτα αντί για πατάτες τηγανητές ή ψωμί.
Ιστορία
Οι κεφτέδες, από το τουρκικό köfte και τελικά από το περσικό kofta, αποτελούν από παλιά μέρος της ελληνικής σπιτικής κουζίνας· το υποκοριστικό κεφτεδάκια σημαίνει απλώς «μικροί κεφτέδες». Σήμερα είναι σταθερή αξία στις ελληνικές ταβέρνες, στα οικογενειακά τραπέζια και στα τραπέζια με μεζέδες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κεφτεδάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →