🥩 Μοσχάρι με μαύρο πιπέρι

Name: Μοσχάρι με μαύρο πιπέρι
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 400 γρ. λάπα ή κόντρα φιλέτο βοδινού, σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. κορν φλάουρ και 1 κ.γ. ζάχαρη; 1–2 κ.γ. χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι; 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες-φεγγαράκια; 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένες σε τετράγωνα; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 2 κ.σ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη16 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το μοσχάρι με μαύρο πιπέρι είναι σοτέ καντονέζικου στιλ με τρυφερές λωρίδες βοδινού ανακατεμένες σε δυνατή φωτιά με κρεμμύδι, πιπεριές και ένα γυαλιστερό γλάσο σάλτσας σόγιας γεμάτο χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι. Είναι αλμυρό, ελαφρώς γλυκό και ευχάριστα καυτερό από το πιπέρι και όχι από τσίλι, με λαχανικά τρυφερά αλλά τραγανά. Σερβίρεται κατευθείαν από το γουόκ με ρύζι στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη16 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 37% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριμαύρο πιπέρικρεμμύδιπιπεριάσάλτσα σόγιας

Συνταγή

3 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

400 γρ. λάπα ή κόντρα φιλέτο βοδινού, σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. κορν φλάουρ και 1 κ.γ. ζάχαρη
1–2 κ.γ. χοντροσπασμένο μαύρο πιπέρι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες-φεγγαράκια
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένες σε τετράγωνα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το βοδινό με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και το κορν φλάουρ και αφήστε το για 15 λεπτά.
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ μέχρι να καπνίσει, σοτάρετε το βοδινό σε μία στρώση για 1–2 λεπτά και βγάλτε το.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2 λεπτά και έπειτα προσθέστε το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι για 30 δευτερόλεπτα.
Επιστρέψτε το βοδινό, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό και ανακατέψτε για 1 λεπτό μέχρι να γυαλίσει.
Σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Επιλέξτε άπαχη κοπή όπως λάπα ή κόντρα φιλέτο και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Διπλασιάστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για περισσότερο όγκο στο πιάτο.
Σοτάρετε σε καλά ζεσταμένο γουόκ με 1 κουταλιά της σούπας λάδι αντί για δύο — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το μοσχάρι με μαύρο πιπέρι είναι βασικό πιάτο της εστιατορικής κουζίνας της Καντόνας και του Χονγκ Κονγκ, καθώς και των κινεζικών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο, και συχνά σερβίρεται σε καυτή σιδερένια πλάκα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μοσχάρι με μαύρο πιπέρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →