🥩 Говядина с чёрным перцем

Name: Говядина с чёрным перцем
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 400 г говяжьей пашины или вырезки, тонко нарезанной поперёк волокон; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. сахара; 1–2 ч. л. крупно растолчённого чёрного перца; 1 луковица, нарезанная дольками; 1 зелёный и 1 красный болгарский перец, нарезанные квадратиками; 2 зубчика чеснока, нарубленных; 2 ст. л. растительного масла

Откуда: Китай · Гуандун

438ккал

на порцию · 250 г

175ккал

на 100 г

40 гБелки16 г / 100 г

25 гЖиры10 г / 100 г

12 гУглеводы5 г / 100 г

Говядина с чёрным перцем — стир-фрай в кантонском стиле: нежные полоски говядины, обжаренные на сильном огне с луком, болгарским перцем и глянцевой соевой глазурью с большим количеством крупно растолчённого чёрного перца. Блюдо пикантное, слегка сладкое и приятно острое от перца, а не от чили, с овощами, которые остаются хрустящими. Его подают прямо с вока с отварным рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка16 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

С глютеномиз-за: соевый соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

говядиначёрный перецлукболгарский перецсоевый соус

Рецепт

3 порции30 мин

Ингредиенты

400 г говяжьей пашины или вырезки, тонко нарезанной поперёк волокон
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. сахара
1–2 ч. л. крупно растолчённого чёрного перца
1 луковица, нарезанная дольками
1 зелёный и 1 красный болгарский перец, нарезанные квадратиками
2 зубчика чеснока, нарубленных
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

Перемешайте говядину с 1 ст. л. соевого соуса и крахмалом и оставьте на 15 минут.
Разогрейте в воке 1 ст. л. масла до дымка, обжарьте говядину в один слой 1–2 минуты и выньте.
Влейте оставшееся масло, обжаривайте лук и перцы 2 минуты, затем добавьте чеснок и чёрный перец на 30 секунд.
Верните говядину, добавьте остаток соевого соуса, сахар и 2 ст. л. воды и перемешивайте 1 минуту до глянцевого вида.
Сразу подавайте.

Как сделать легче

Выбирайте нежирный отруб, например пашину или вырезку, и срезайте видимый жир.
Увеличьте количество лука и перцев вдвое, чтобы на тарелке было больше объёма.
Обжаривайте в хорошо разогретом воке с 1 ст. л. масла вместо двух — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Говядина с чёрным перцем — основа кантонской и гонконгской ресторанной кухни и китайских ресторанов по всему миру, её часто подают на шипящей чугунной сковороде.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает говядина с чёрным перцем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store