🍤 Γαρίδες μπρόστεντ
Οι γαρίδες μπρόστεντ είναι μεγάλες γαρίδες βουτηγμένες σε αυγό, πανέ σε καρυκευμένο αλεύρι και τηγανισμένες υπό πίεση ή σε άφθονο λάδι μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή και οι γαρίδες μέσα να μείνουν ζουμερές. Αγαπημένες στα μενού των εστιατορίων μπροστ του Κόλπου, σερβίρονται με τηγανητές πατάτες, σάλτσα σκόρδου, λεμόνι και μερικές φορές καυτερό ντιπ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες, με την ουρά
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη, ½ κ.γ. κύμινο, ½ κ.γ. τσίλι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τις γαρίδες και αλατίστε τες ελαφρά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τα μπαχαρικά. Βουτήξτε κάθε γαρίδα στο αυγό και πιέστε τη στο αλεύρι· επαναλάβετε για πιο χοντρή κρούστα.
- Τηγανίστε στους 175 °C σε δόσεις για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- Στραγγίξτε σε σχάρα και σερβίρετε ζεστές με λεμόνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κάντε μία μόνο επικάλυψη: ένα στρώμα αλεύρι απορροφά πολύ λιγότερο λάδι από το διπλό πανάρισμα.
- Στύψτε λεμόνι από πάνω αντί να τις βουτάτε σε σάλτσα σκόρδου.
- Αντικαταστήστε τις πατάτες με σαλάτα — οι γαρίδες είναι ήδη κυρίως πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Ιστορία
Οι γαρίδες μπρόστεντ είναι η θαλασσινή εκδοχή του κοτόπουλου μπρόστεντ, του πιάτου τηγανισμένου υπό πίεση που έγινε βασικό fast food στη Σαουδική Αραβία, την Υεμένη και τα κράτη του Κόλπου. Σήμερα είναι σταθερό πιάτο στα εστιατόρια μπροστ και θαλασσινών σε όλη την περιοχή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαρίδες μπρόστεντ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →