🍤 روبيان بروستد
الروبيان البروستد روبيان كبير يُغمس في البيض ويُغطى بدقيق متبل ثم يُقلى بالضغط أو في زيت غزير حتى تصبح القشرة مقرمشة ويبقى الروبيان طرياً من الداخل. من الأطباق المحبوبة في مطاعم البروستد في الخليج، ويُقدَّم مع البطاطس المقلية والثومية والليمون وأحياناً صلصة حارة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ روبيان كبير نيء مقشر ومنظف مع إبقاء الذيل
- 2 بيضة مخفوقة
- 150 غ دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ½ ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة شطة
- زيت للقلي
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- جفّف الروبيان وتبّله بقليل من الملح.
- اخلط الدقيق مع التوابل. اغمس كل حبة في البيض ثم اضغطها في الدقيق، وكرّر للحصول على قشرة أسمك.
- اقلِ على 175 °م على دفعات 2–3 دقائق حتى يصبح ذهبياً وينضج الروبيان.
- صفّه على شبكة وقدّمه ساخناً مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بطبقة تغطية واحدة: طبقة دقيق واحدة تمتص زيتاً أقل بكثير من التغطية المزدوجة.
- اعصر الليمون فوقه بدل غمسه في الثومية.
- استبدل البطاطس بسلطة — الروبيان وحده طبق رئيسي غني بالبروتين.
التاريخ
الروبيان البروستد نسخة بحرية من الدجاج البروستد، الطبق المقلي بالضغط الذي أصبح أساسياً في الوجبات السريعة في السعودية واليمن ودول الخليج. وهو اليوم صنف ثابت في مطاعم البروستد والمأكولات البحرية في المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان بروستد وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →